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ビストロ料理とワインに音楽を組み合わせたお洒落なお店 Bon-Viveur |
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中野シェフ ＆ 朽木 |
| 朽木：最近、バリ島にひとり旅されましたね。バリは楽しかったですか？ | |
| 中野：良かったですよ！一人で初めて海外旅行をしたのですが入国審査の所なんか今までどうしていたのか分からず前の人のやることとか、次の行き場所へついていったり不安で不安で・・・。お迎えの場所にマゼランのスタッフ・イワン君が声をかけてくれたときはホット！しました。でも、この経験が旅の楽しみのひとつだと思っていますので、よかったです。 | |
| バリ島の印象はどうでしたか？ | |
| 私は海外旅行とかリゾートとかは常夏の所しか興味がありません。フランスのパリなどはいいところなのですけど、仕事で行くことが多いので、休みとして行くのは常夏の国です。空港に降りたってあの常夏の匂いをかぐと「お〜来たぞ〜！」て感じになります。バリ島も今回が初めてでしたが、まさしく常夏の匂いがしました。現地の人々・建物・風景。それらがすべて混ざり合って匂うんです。好きですねバリ島は・・・！ | |
| バリ島の料理はどうでしたか？ | |
| バリ料理は私には会いますね〜！焼きそば、焼きめし、特に魚の入ったカレーが気に入り、美味しかった。 エスニックな料理、アジアという料理が苦手な方がいらっしゃいますが私は大丈夫なんです。スパイシーなちょっと辛いのが暑いところで食べるのがいいのです。ビールでもその土地のビールはその土地で飲むと美味しいのですが、日本で同じビールを飲むと味気なく感じたりして・・。その土地で、その雰囲気で、その気候に合っているのでしょう。 |
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| リゾートとは中野さんにとっては・・・？ | |
| なんと言っても常夏の匂いがしないとだめですね。その土地の風土に触れながら癒される場所ですか・・・？ | |
| 次ぎに行きたい所は・・・？ | |
| カリブですね！ 全然知らないところなのですが、音楽好きな私は現地の人々がどのように暮らしているのか、そしてあの音楽が生まれた背景を見てみたいですね。旅は私は出会いが有って、経験が有って楽しいものなので失敗や感動が混在して思いでになると思います。そんな旅が続けられたらいいと思っています。 | |
| ここで、中野さんのお店について少しお話してください。 | |
| 私のボン・ビブールはビストロ料理とワインと音楽を融合してメインの料理を楽しむために美味しいワインと気持ちがいい音楽をエッセンスとして演出するそんなお店を目指しています。料理も音楽も2つと同じものが出来ないライブだと思っています。人が喜ぶことに喜びを感じるそんなスタッフばかりです。そこに人との出会いが有ります。出会いをお待ちしております。 | |
| ありがとうございました。 | |
| ※次回はビストロ ボン・ビブールの中野さんに紹介していただいた、イタリア料理 カンパーニュの堀オーナーシェフです。どんな話が聞けるか楽しみにお待ち下さい。 |
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| まるごと『Bon-viveur』をありのままに。美味しい食空間は、単に空腹を満たすだけのものではありません。 心豊かな感性を高めるためのステージなのです。 |
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 金沢柿の木畠 Bistro Bon-Viveur |
ビストロ料理とワイン。 そして、音楽を…。 ご用意したのは、フランスやイタリアなどの地方料理。 ヨーロッパのお母さんの味に、ボン・ビ・エッセンスを加えました。 気取らず飲めるワインやチーズも揃っています。 会話やざわめき、音楽も一緒に味わってほしいからピアノの生演奏や月に一度のライブなど、 音にはちょっとこだわりました。友達の家に来た気分で、ゆっくりと食事をお楽しみください。 |
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| 〒920-0991 石川県金沢市下柿の木畠1-13 TEL (076)232-3788 / FAX (076)232-2550 |
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TEL : (076)224-8580
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