"Kafe Warisan" -カフェ・ワリサン-

度々耳にするこのレストランを今回ご紹介したいと思います。

　クロボカンにある"kafe Warisan"は、本格的フレンチレストランとして5年前にオープン。テラス式でそよ風を受け、隣に広がるライスフィールドを見渡しながら優雅にお食事をとることが出来るのが、このレストランの最大のポイント。

　夕食に訪れてみるとレストラン内は満席。予約しておいてよかったと痛感しました。席に着くとテーブルにはろうそくが灯され・・・何ともいい雰囲気です。飲み物を注文し、食事は前菜やスープとメインを一品ずつセレクト。

　次第にテーブルには美味しそうな料理が並んできて、早速みんなで戴く。他の人の注文した料理も少しずつ味見させていただいたが、どれもこれも本当に美味しかったです。中でもお勧めと言われ、オーダーした「オリエンタル・ラムスープ」は絶品でした。「バジル・マンゴー風味のダッグサラダ」もあっさりとしていて美味しかったです。

　食後、シェフでレストランオーナーでもあるニコラス氏にインタビューさせていただきました。彼はイングランドやナイジェリアのレストランでも働いていたことがあるとのことで、自分の料理を「フランス風地中海料理」と呼んでいました。上記の2品を始め、ラザニヤ、フォアグラやエスカルゴを使用した料理が得意とのこと。"simple & fresh"をテーマとし、「新鮮な素材を活かし、心を込めて喜んでもらえる料理を常に心がけている」と話し、さらには「お客様がリラックスして楽しいひとときを過ごしてくれれば、幸せだよ」と店内のお客様を見渡しながら語ってくれたニコラス氏の顔がとても爽やかで印象的でした。

　「カフェ・ワリサン」を訪れる日本人の方の割合は約5%。「まだあまり知られていないのかも」と話していたが、アンティークショップも隣接しており、これからますます注目されるレストランとなることは間違いないでしょう。

　年中高温多湿のバリ島ではワインに縁がないのかなと思っていたら、なんとバリ島産のワインがあるんですね。驚きました。で、お味はというと、まぁこんな感じかな・・・というものでした。それはそうですよね、あれだけ雨が降ったりするんですから。
　でも行く先々のレストランやホテルの品揃えは日本も顔負けです。ボルドーやブルゴーニュをはじめ、イタリアワイン、さらにはオーストラリアやアメリカ産のニューワールドワインも豊富に取りそろえてあります。
アマンクラスのホテルになると値段はやはりしっかりしていますが、ワイン好きのお方には、シェフご自慢の料理にはかかせないのではないでしょうか。知らず知らずのうちについ量も増えて弱ってしまいます（笑）。