ビールの本場はドイツと皆さんイメージされると思いますが、ベルギーのビールは近頃注目されていまして、ヒューガルデン・ホワイト生樽がこのお店には置いてあります。飲み口が柔らかく、フルーティーな味わいがマスターの作る創作洋食、新鮮な野菜や金沢の海で獲れる魚介類を使った料理に最適。ここでその夏にこそもっともふさわしい「ビール」についてマスターに尋ねてみます。

「マックン」マスター：マスター　　webmaster：nagano

nagano：外は毎日暑いですね。こんな日はビールに限りますよね。

マスター：そうですね！この時期はやっぱりビールでしょう！笑！それで、お店には夏期のみですが、ヒューガルデン・ホワイト生樽を置いてあります。ビンのヒューガルデン・ホワイトよりも少々ライトな味わいで、すっきりとしています。でも後味はフルーティな香りが残り、優雅な気分になれます。一杯いかがですか？

nagano：そうですね、いただきながらいろいろビールのことを教えていただきます。笑！

マスター：どうぞ！

nagano：おいしいですね。何ともいえないフルーティな香りとそして飲みやすいですね。つい、飲み過ぎてしまうのじゃないですか？

マスター：このビールは人気ありますね。私も普通に飲むのに一押しですね。これだけじゃないのですが、合わせて作ったおつまみがあるのですが、いってみます？

nagano：これはなんですか？

マスター：カマンベールチーズに黒こしょうを少々。それに少しガーリックを利かせたオリーブオイルをかけ、そこに薄くスライスした奈良漬けを乗せてあるだけです。それを口に入れ、ビールを合わせて口に入れてみてください。なにか？不思議な味がしません？

nagano：へ〜っ！奈良漬けとカマンベールチーズがこんなに不思議なハーモニーを奏でるなんて意外ですね。そしてまた、ビールをまた煽ってしまうじゃないですか？笑！これはあとで教えてくださいね。

マスター：教えるほどじゃないですよ。いちおう後でメモ書き渡しますね。

nagano：ところで、マスターはなぜこれだけのビールを揃えるお店を始めたのですか？

マスター：私は以前、ホテルマンだったのです。金沢市内の老舗のホテルでお客様にお酒や料理を勧めることをしていまして、お酒の知識や料理の知識を付けたくていろんな本や雑誌を読んでいたのです。そこにですね、ベルギーのビールがありましてそのうちビール全体に興味が湧いてきてついにはこのお店を始めるに至ったのです。ですから好きが高じて仕事にしてしまったというのが本当なのです。笑！

nagano：なるほど・・・いいですね！これだけのビールを揃えるのが大変じゃないですか？私など知らない銘柄がほとんどです。すみません・・・

マスター：最初は私もビールの世界は全然分からなかったのです。笑！で、有名な人が書いた本に出ていた世界の一級品ビールのリストを順番に手に入れ、飲んでみたのです。そこで私が気に入ったものをお店においてあるのです。飲めば飲むほど銘柄一つ一つが個性を持っていますし、私たちのイメージはビールと言うとキリン・アサヒ・サッポロなどの作りたてが美味しいピルスナータイプというものがビールの印象になっているのですが、トラピストタイプとよばれるものは10年ものとかで寝かせて熟成するものでとても味わい深い銘柄もあるのです。ビールの世界にもジャンルがあるのですが、他のお酒ほど明確にはなってはいませんが・・・。

nagano：奥深いですね。ビールをもっと知る必要がありますね。私たちマゼランのスタッフも最近は主にアジアのご紹介が多く、取材等でもよくビールを飲みます。アジアのビールはどこも味や深みが薄いように感じるのですが・・・

マスター：暑い国のビールはやはり軽いタイプが多いのではないでしょうか？やはり水分補給をすることもありますが、暑いですからサラリとしたテイストのものの方がいいですよね。ですので、ベルギーはその逆ともいえる気候だと言えるのではないでしょうか？

nagano：やはりその土地土地での気候や風土に根ざしたお酒なのですね。まだまだ勉強しなければなりませんね。

マスター：私もまだまだです。笑！皆様にはいろいろ試していただいてご自分のスタイルのビールを見つけだすお手伝いを出来たら嬉しいですね。

nagano：そうですね。これからもいろいろ教えてください。ありがとうございました。

マスター：こちらこそますます精進いたします。笑！

・・・・・あとがき・・・・・

「マックン」という名前の由来は、以前よりApple社のMacを愛用していたことより付けたとのこと。。。納得！

カマンベールチーズと奈良漬けのシンフォニー

この不思議な味のおつまみ。材料を切って盛りつけ、黒こしょうとオイルをかけて出来上がり。
ぜひともビールを用意してお試しあれ・・

	カマンベールチーズ	一口サイズを必要数
	奈良漬けスライス	薄くスライスした方が良い
	黒こしょう	少々
	オリーブオイル	エキストラ・バージンの方が良い
	ガーリックオイル	ガーリックの風味を付けるため少々
	タマネギスライス	皿にチーズがくっかないように・・

北陸唯一の本格的なBeer Houseでベルギービールを主にビール35品目を取りそろえて1996年に開業し、違いが解る方々に親しまれてきました。ベルギービールの全5種類のトラピスト・ビールの中から2アイテム、シメイ・ブルーChimay、オルバルOrvalなどを専用グラスで飲んでいただく本格的な内容で皆様をお待ちしております。

店名：	Beer House Macnビアハウスマックン
住所：	石川県金沢市高尾台1-54
電話：	076-296-4420
ホームページ：	http://www.spacelan.ne.jp/~macn
e-mail：	macn@spacelan.ne.jp
営業時間：	18:00〜25:00「昼は予約のみ営業」
定休日：	毎週水曜日(但し祭日前日の場合営業)
駐車場：	12台可能